開口松子、南棗酒、包頭魚……浙江這14批次食品抽檢不合格
時間：2021-11-15 10:02:59 來源：轉載食品伙伴網 點擊：407次
9批次樣品檢出微生物污染問題
9批次樣品檢出微生物污染問題，其中，6批次復用餐飲具檢出大腸菌群不合格，分別為臺州市椒江進稼門餐飲店使用的盤子，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；桐鄉市阿泥頭餐飲管理有限公司使用的筷子，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；安吉一湘餐飲有限公司使用的飯碗、杯子，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；長興名豪酒店管理有限公司使用的大骨碟，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；嘉興市酩悅餐飲管理有限公司海寧分公司使用的骨碟，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐具清洗不徹底、消毒滅菌不徹底，也可能是操作人員或周圍環境不清潔，造成餐飲具二次污染。
還有2批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格，分別為金華市金東區佳茗飲用水經營部銷售的標稱金華鴻鑫飲用水廠生產的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；金華市婺城區金娟副食品商行銷售的標稱杭州夢娃食品科技有限公司生產的飲用天然水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產過程衛生控制不嚴格所致。GB 19298-2014《食品安全國家標準包裝飲用水》中明確規定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。
此外，還有1批次嘉興市新塍榮榮食品有限公司生產的麻餅（烘烤類），菌落總數、沙門氏菌不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
2批次食品檢出農獸藥殘留超標
2批次食品檢出農獸藥殘留超標，分別為文成縣程海光魚店銷售的包頭魚，地西泮不符合食品安全國家標準規定；海寧市硤石孫國榮水產攤銷售的沼蝦，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
地西泮又名安定，為鎮靜劑類藥物，主要用于焦慮、鎮靜催眠，還可用于抗癲癇和抗驚厥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，地西泮在包頭魚中不得檢出。地西泮可以降低新鮮活魚對外界的感知能力，降低新陳代謝，保證其經過運輸后仍然鮮活，但地西泮在魚體內殘留是永久性的，它可以通過食物鏈傳遞給人類。地西泮超過一定劑量會引起人體嗜睡疲乏、動作失調、精神混亂等癥狀。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在沼蝦中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
2批次食品檢出質量指標不達標
2批次食品檢出質量指標不達標，分別為金華市婺城區依鄰依味食品店銷售的標稱杭州臨安頂康食品有限公司生產的開口松子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；義烏市三寶農業科技有限公司生產的南棗酒（南韻·初見），酒精度不符合產品明示標準及質量要求。
過氧化值主要反映產品油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是油脂已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒類的品質指標之一。酒精度不合格可能是個別企業生產工藝控制不嚴格或檢驗器具不準確等因素造成。
除上述不合格產品外，還有1批次食品檢出食品添加劑超標，為臺州市路橋區君鴻食品廠生產的千張，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。
對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。要求杭州、嘉興、金華、臺州等地市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求溫州、湖州、嘉興、金華、臺州等地市場監管部門督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市級市場監管部門自通告發布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向浙江省市場監督管理局報告核查處置情況并向社會公布。
不合格產品信息
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規格型號
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商標
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生產日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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檢驗機構
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備注
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1
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文成縣程海光魚店
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浙江省溫州市文成縣大峃鎮城南農貿市場一樓淡水魚區
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包頭魚
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2021/8/5
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地西泮║5.00μg/kg║不得檢出
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浙江省檢驗檢疫科學技術研究院
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復檢不認可
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2
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金華鴻鑫飲用水廠
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金東區低田天青坑
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金華市金東區佳茗飲用水經營部
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浙江省金華市金東區多湖街道驛頭社區荷塘新區23號一樓(自主申報）
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包裝飲用水
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17L/桶
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2021/8/14
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銅綠假單胞菌║①154②11③多不可計＞300④多不可計＞300⑤2CFU/250mL║n=5c=0m=0CFU/250mL
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寧波市產品食品質量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所）
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3
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海寧市硤石孫國榮水產攤
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浙江省嘉興市海寧市南苑菜場
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沼蝦
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2021/8/18
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恩諾沙星║134μg/kg║≤100μg/kg
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浙江省檢驗檢疫科學技術研究院
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4
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杭州臨安頂康食品有限公司
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臨安市龍崗鎮龍都街788號
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金華市婺城區依鄰依味食品店
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浙江省金華市婺城區賓虹路686號01號營業房由東向西第一間
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開口松子
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散裝稱重
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2021/5/28
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過氧化值(以脂肪計)║1.0g/100g║≤0.50g/100g
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寧波海關技術中心
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5
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杭州夢娃食品科技有限公司
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浙江省杭州市建德市新安江街道汪家
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金華市婺城區金娟副食品商行
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浙江省金華市婺城區工商城雙鵲路70幢115號
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飲用天然水
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17升/瓶
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千島湖佳源
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2021/8/6
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銅綠假單胞菌║①50②1③8④多不可計＞300⑤多不可計＞300CFU/250mL║n=5c=0m=0CFU/250mL
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寧波市產品食品質量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所）
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6
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嘉興市新塍榮榮食品有限公司
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嘉興市秀洲區新塍鎮勝利路345號
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嘉興市新塍榮榮食品有限公司
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嘉興市秀洲區新塍鎮勝利路345號
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麻餅(烘烤類)
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500克/盒
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榮一坊及圖形商標
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2021/8/17
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菌落總數║8.1×10?，1.1×10?，1.0×10?，1.3×10?，8.5×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g,沙門氏菌║0,25g樣品中檢出沙門氏菌,0,0,0/25g║n=5,c=0,m=0/25g
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浙江方圓檢測集團股份有限公司
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7
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臺州市路橋區君鴻食品廠
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浙江省臺州市路橋區峰江街道涇山村下涇頭204號
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臺州市路橋區君鴻食品廠
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浙江省臺州市路橋區峰江街道涇山村下涇頭204號
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千張
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2021/8/19
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山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）║0.0846g/kg║不得使用
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浙江公正檢驗中心有限公司
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8
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義烏市三寶農業科技有限公司
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浙江省義烏市義亭鎮缸窯南棗文化園
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義烏市三寶農業科技有限公司
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浙江省義烏市義亭鎮缸窯村糧庫
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南棗酒(南韻·初見)
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500ml/盒，16%vol
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2021/8/18
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酒精度║13.4%vol║≥15.0%vol
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寧波海關技術中心
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9
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臺州市椒江進稼門餐飲店
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浙江省臺州市椒江區白云街道廣場南路59-65號
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盤子
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2021/7/1
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大腸菌群║檢出大腸菌群/50cm2║不得檢出
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寧波市產品食品質量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所）
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10
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桐鄉市阿泥頭餐飲管理有限公司
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浙江省嘉興市桐鄉市梧桐街道崇福大道37、41、45號
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筷子
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2021/7/6
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大腸菌群║檢出大腸菌群/50cm2║不得檢出
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浙江省檢驗檢疫科學技術研究院
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11
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安吉一湘餐飲有限公司
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浙江省湖州市安吉縣昌碩街道遞鋪中路19號(經典1958)7幢二層
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飯碗
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2021/7/7
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大腸菌群║檢出大腸菌群/50cm2║不得檢出
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浙江省檢驗檢疫科學技術研究院
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12
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安吉一湘餐飲有限公司
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浙江省湖州市安吉縣昌碩街道遞鋪中路19號(經典1958)7幢二層
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杯子
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2021/7/7
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大腸菌群║檢出大腸菌群/50cm2║不得檢出
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浙江省檢驗檢疫科學技術研究院
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13
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長興名豪酒店管理有限公司
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浙江省湖州市長興縣雉城街道雉城街道長安路271號
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大骨碟
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2021/7/12
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大腸菌群║檢出大腸菌群/50cm2║不得檢出
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浙江省檢驗檢疫科學技術研究院
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14
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嘉興市酩悅餐飲管理有限公司海寧分公司
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浙江省嘉興市海寧市海洲街道文苑南路240-6、7號、242-2、3、4、5、6、7、8、9號(自主申報)
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骨碟
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2021/7/14
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大腸菌群║檢出大腸菌群/50cm2║不得檢出
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浙江省檢驗檢疫科學技術研究院
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（來源：浙江省市場監督管理局）
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