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江蘇這15批次不合格食品上黑榜，涉及淮鹽花生、榴蓮味酥餅、爽脆海蜇等
時間：2021-10-26 15:55:38 來源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點擊：365次
10月25日，江蘇省市場監(jiān)管局發(fā)布2021年第54期通告，檢出了15批次不合格食品。
 
4批次食品檢出質(zhì)量指標問題
 
4批次食品檢出質(zhì)量指標問題，分別為鎮(zhèn)江京口潤京商業(yè)有限公司銷售的標稱南京阿甘正饌食品有限公司第一分公司生產(chǎn)的淮鹽花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；連云港家家悅企業(yè)管理有限公司銷售的標稱銅山區(qū)宏林食品廠生產(chǎn)的榴蓮味酥餅，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；連云港家家悅企業(yè)管理有限公司銷售的標稱天津市敬祥齋食品有限公司生產(chǎn)的冰豆糕（板栗味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；南通如皋市佳樂客超市銷售的標稱南通順中食品有限公司生產(chǎn)的香酥花生米（椒鹽味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
過氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過氧化物，是油脂酸敗的早期指標。一般不會對人體健康造成損害，但食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制葵花籽中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.80g/100g，熟制其他類堅果與籽類食品中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.50g/100g。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。
 
2批次食品檢出微生物污染問題
 
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為標稱蘇州市蘇泉純凈水有限公司生產(chǎn)的姑蘇緣純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；蘇州常熟市東南街道糯雅芳粥餐飲店使用的勺子，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風險較大。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結果均為不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
 
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。餐飲具中大腸菌群數(shù)超標的原因，可能是包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導致的。
 
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
 
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為蘇州常熟市虞山鎮(zhèn)振民水產(chǎn)門市部銷售的牛蛙和鳊魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；江蘇吉麥隆超市竹行加盟店銷售的精選生姜，噻蟲胺和噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定；徐州市云龍區(qū)豐儲街農(nóng)貿(mào)市場曹瑞影銷售的鯽魚，孔雀石綠不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致恩諾沙星在人體中蓄積，進而對人體機能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在家禽和其他動物的肌肉以及魚的皮+肉中最大殘留限量值均為100μg/kg。動物源性食品中恩諾沙星超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量；也可能是養(yǎng)殖戶不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時殘留超標。
 
噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果樹及其他作物上防治蚜蟲、葉蟬、飛虱等害蟲的殺蟲劑。GB 2763-2019《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，生姜中噻蟲胺最大允許限量為0.2mg/kg。
 
噻蟲嗪是一種全新結構的第二代煙堿類高效低毒殺蟲劑，對害蟲具有胃毒、觸殺及內(nèi)吸活性，用于葉面噴霧及土壤灌根處理。其施藥后迅速被內(nèi)吸，并傳導到植株各部位，對刺吸式害蟲如蚜蟲、飛虱、葉蟬、粉虱等有良好的防效。
 
孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺滅真菌、細菌、寄生蟲的藥物。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告 第235號）中規(guī)定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。淡水魚中檢出孔雀石綠的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。食用檢出孔雀石綠的食品，可能對人體造成潛在的致癌、致畸、致突變等危害。
 
3批次食品檢出食品添加劑問題
 
3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為南通如皋市丁堰鎮(zhèn)葛九林燒餅店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；淮安市淮安區(qū)朱橋鎮(zhèn)福盛源超市經(jīng)營部銷售的標稱建湖縣歡樂食品廠生產(chǎn)的爽脆海蜇（即食海蜇），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；鹽城市阜寧縣淮安大潤發(fā)超市益林加盟店銷售的干百合，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別商家為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
 
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，干制蔬菜（脫水馬鈴薯除外）中二氧化硫殘留量不得超過0.2g/kg。干制蔬菜中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑，以達到漂白和防腐的作用；也有可能是使用時不計量或計量不準確所致。
 
此外，還有2批次食品檢出其他污染問題，為南通如皋市阿蘭湘菜館使用的水杯和小碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。GB 14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。
 
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局已責成相關市級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，及時將相關情況向社會公開。
 
不合格產(chǎn)品信息

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    序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
    1 南京阿甘正饌食品有限公司第一分公司 南京市江寧開發(fā)區(qū)誠信大道88號華瑞工業(yè)園 鎮(zhèn)江京口潤京商業(yè)有限公司 江蘇省鎮(zhèn)江市京口區(qū)老山路與焦山路西北側 淮鹽花生 102克/袋 / 2021-04-05 過氧化值(以脂肪計)||0.56g/100g||≤0.50g/100g 炒貨食品及堅果制品 江蘇省市場監(jiān)督管理局 初檢機構：中檢科（上海）測試技術有限公司；復檢機構：江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 /
    2 蘇州市蘇泉純凈水有限公司 蘇州市吳中區(qū)木瀆鎮(zhèn)金橋工業(yè)園63號東側 蘇州市蘇泉純凈水有限公司 蘇州市吳中區(qū)木瀆鎮(zhèn)金橋開發(fā)區(qū)9區(qū)東側 姑蘇緣純凈水 18L/桶 / 2021-06-28 銅綠假單胞菌||24CFU/250mL,40CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,11CFU/250mL||n=5,c=0,m=0CFU/250mL 飲料 江蘇省市場監(jiān)督管理局 譜尼測試集團江蘇有限公司 /
    3 / / 常熟市東南街道糯雅芳粥餐飲店 常熟市東南街道銀通路322號1樓 勺子 / / 2021/6/28 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 餐飲食品 江蘇省市場監(jiān)督管理局 譜尼測試集團江蘇有限公司 /
    4 / / 常熟市虞山鎮(zhèn)振民水產(chǎn)門市部 常熟市湘江西路農(nóng)貿(mào)市場 牛蛙 / / 2021-06-18 恩諾沙星||361.9μg/kg||≤100μg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 江蘇省市場監(jiān)督管理局 鈦和中譜檢測技術（江蘇）有限公司 /
    5 / / 常熟市虞山鎮(zhèn)振民水產(chǎn)門市部 常熟市湘江西路農(nóng)貿(mào)市場 鳊魚 / / 2021-06-22 恩諾沙星||407.2μg/kg||≤100μg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 江蘇省市場監(jiān)督管理局 鈦和中譜檢測技術（江蘇）有限公司 /
    6 銅山區(qū)宏林食品廠 徐州市銅山區(qū)三堡鎮(zhèn)四堡村 連云港家家悅企業(yè)管理有限公司 江蘇省連云港市海州區(qū)秦東門大街路390號新城吾悅廣場負一層Z01區(qū)域 榴蓮味酥餅 300克/盒 / 2021-04-13 過氧化值(以脂肪計)||0.35g/100g||≤0.25g/100g 糕點 江蘇省市場監(jiān)督管理局 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院 /
    7 / / 如皋市丁堰鎮(zhèn)葛九林燒餅店 丁堰鎮(zhèn)丁新路19號 油條 散稱 / 2021-07-10 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||287mg/kg||≤100mg/kg 餐飲食品 江蘇省市場監(jiān)督管理局 南京海關動植物與食品檢測中心 /
    8 / / 如皋市阿蘭湘菜館 如皋市如城街道紫竹園11幢3號營業(yè)房 水杯 1個/組 / 2021-07-10 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.081mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 江蘇省市場監(jiān)督管理局 南京海關動植物與食品檢測中心 /
    9 / / 如皋市阿蘭湘菜館 如皋市如城街道紫竹園11幢3號營業(yè)房 小碗 1個/組 / 2021-07-10 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.058mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 江蘇省市場監(jiān)督管理局 南京海關動植物與食品檢測中心 /
    10 / / 江蘇吉麥隆超市竹行加盟店 開發(fā)區(qū)竹行街道振興東路9號A棟二樓 精選生姜 / / 2021-06-27 噻蟲胺||0.79mg/kg||≤0.2mg/kg,噻蟲嗪||1.8mg/kg||≤0.3mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 江蘇省市場監(jiān)督管理局 鈦和中譜檢測技術（江蘇）有限公司 /
    11 / / 徐州市云龍區(qū)豐儲街農(nóng)貿(mào)市場曹瑞影 徐州市云龍區(qū)民主南路旺角商務區(qū)4號樓1-3層豐儲街農(nóng)貿(mào)市場內(nèi) 鯽魚 散裝稱重 / 2021-06-30 孔雀石綠||1.1μg/kg||不得檢出 食用農(nóng)產(chǎn)品 江蘇省市場監(jiān)督管理局 蘇州海關綜合技術中心 /
    12 天津市敬祥齋食品有限公司 天津市武清區(qū)黃莊街武靜路與小王村路交口東南側168號 連云港家家悅企業(yè)管理有限公司 江蘇省連云港市海州區(qū)秦東門大街路390號新城吾悅廣場負一層Z01區(qū)域 冰豆糕（板栗味） 200克/盒 / 2021-04-20 過氧化值(以脂肪計)||0.35g/100g||≤0.25g/100g 糕點 江蘇省市場監(jiān)督管理局 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院 /
    13 南通順中食品有限公司 江蘇省南通市如東縣雙甸鎮(zhèn)伯元村九組 如皋市佳樂客超市 丁堰鎮(zhèn)鞠莊村十二組15號 香酥花生米（椒鹽味） 300克/盒 順中果緣 2021-02-22 過氧化值(以脂肪計)||0.53g/100g||≤0.50g/100g 炒貨食品及堅果制品 江蘇省市場監(jiān)督管理局 本文關鍵詞：

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