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辣椒、桃酥、復(fù)合芝麻醬……重慶這30批次不合格食品購(gòu)買需當(dāng)心

時(shí)間：2021-09-09 09:53:38 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：387次

9月3日，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布，近期該局組織抽檢餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、酒類、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品等27類食品1516批次樣品，有30批次樣品檢出不合格。

3批次樣品檢出鎘超標(biāo)

不合格樣品中，有3批次樣品檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：重慶盒馬鮮生網(wǎng)絡(luò)科技有限公司大坪分公司銷售的韭菜；重慶市友鄰優(yōu)鮮商貿(mào)有限公司銷售的韭菜；重慶市潼南區(qū)梓潼街道辦事處無(wú)公害蔬菜市場(chǎng)47-50號(hào)攤位賴良勇銷售的辣椒。

鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的限量應(yīng)≤0.05mg/kg。蔬菜中檢出鎘超標(biāo)，可能是種植過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集導(dǎo)致的。

13批次蔬菜、蛋、肉等檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題

不合格樣品中，有13批次蔬菜、蛋、肉等檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題。其中，6批次樣品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：重慶市江津區(qū)雙福國(guó)際農(nóng)貿(mào)城蔬菜市場(chǎng)20a-46涂超銷售的辣椒、重慶市萬(wàn)州區(qū)世紀(jì)優(yōu)選副食經(jīng)營(yíng)部銷售的韭菜檢出啶蟲(chóng)脒不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；巴南區(qū)芳華水果店銷售的精品海南香蕉、重慶市合川區(qū)合陽(yáng)辦瑞山西路市場(chǎng)水果交易區(qū)1-6號(hào)祝顯華銷售的香蕉檢出吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；忠縣佳品生活超市銷售的芹菜檢出毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市銅梁區(qū)平灘鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)潘淑輝銷售的豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）（注：2021年9月3日起，該標(biāo)準(zhǔn)被GB 2763—2021代替）中規(guī)定，啶蟲(chóng)脒在鱗莖類蔬菜（蔥除外）中的最大殘留限量值為0.02mg/kg，在茄果類蔬菜（番茄、茄子除外）中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；吡蟲(chóng)啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根等?！秶?guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局農(nóng)業(yè)部國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年第11號(hào)）》中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。

還有，7批次樣品檢出獸藥殘留問(wèn)題，分別為：大足區(qū)黃存洋副食店銷售的雞蛋檢出磺胺類（總量）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江津區(qū)千惠超市銷售的鴨蛋檢出氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶重客隆超市連鎖有限責(zé)任公司融僑半島連鎖店銷售的鴨蛋檢出氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市九龍坡區(qū)巴福鎮(zhèn)福旺街175號(hào)林波芳銷售的雞肉檢出甲氧芐啶不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市江津區(qū)雙福國(guó)際農(nóng)貿(mào)城冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)9a附30號(hào)陳德平銷售的雞肉檢出尼卡巴嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市萬(wàn)州區(qū)家益百貨有限公司石梁大道店銷售的鯽魚(yú)檢出地西泮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；忠縣佳品生活超市銷售的草魚(yú)（淡水魚(yú)）檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，氟苯尼考、磺胺類在家禽產(chǎn)蛋期禁用；雞肉中甲氧芐啶的最大殘留限量為50μg/kg，尼卡巴嗪的最大殘留限量為200μg/kg；地西泮為允許作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的獸藥；恩諾沙星在魚(yú)（皮+肉）中的最大殘留限量為100μg/kg。

2批次餐飲具檢出不合格

不合格樣品中，有2批次餐飲具檢出不合格，分別為：永川區(qū)鐵板尚格餐館使用的碗檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）、大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；兩江新區(qū)林雙記火鍋館使用的筷子（復(fù)用餐飲具）檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。

5批次樣品檢出過(guò)氧化值、酸價(jià)超標(biāo)

不合格樣品中，有5批次樣品檢出過(guò)氧化值、酸價(jià)超標(biāo)。其中，有3批次樣品檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：萬(wàn)州區(qū)上海大道龔德俊食品店銷售的、標(biāo)稱重慶市連茂食品有限公司生產(chǎn)的大桃酥；江北區(qū)康登食品批發(fā)部銷售的、標(biāo)稱重慶香納匯食品有限公司委托重慶有源糧油有限公司生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油；榮昌區(qū)峰高街道天悅食品超市銷售的、標(biāo)稱重慶湘雨食品有限公司生產(chǎn)的風(fēng)味花生（麻辣花生）。

過(guò)氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度，一般來(lái)說(shuō)過(guò)氧化值越高其酸敗度越厲害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）應(yīng)≤0.25g/100g。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

還有，重慶市綦江區(qū)石角鎮(zhèn)新街97號(hào)羅于生產(chǎn)的菜籽油檢出酸值（KOH）不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；秀山縣吉匯嘉購(gòu)物中心銷售的、標(biāo)稱什邡市久友旺食品有限公司生產(chǎn)的紅油面皮調(diào)味面制品檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。

4批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題

不合格樣品中，有4批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為：重慶市開(kāi)州區(qū)叁和購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷售的泡紅椒檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市開(kāi)州區(qū)叁和購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷售的寬苕粉檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；大渡口區(qū)晨旺早餐店加工自制的饅頭、酉陽(yáng)縣樂(lè)思購(gòu)生活超市銷售的窩窩頭檢出糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留?！秶?guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號(hào)）中規(guī)定，粉絲、粉條中鋁的殘留量不得超過(guò)200mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。

防腐劑是常見(jiàn)的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長(zhǎng)期食用防腐劑超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)人體健康造成損害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。

除上述產(chǎn)品外，還有3批次不合格樣品為：開(kāi)州區(qū)淺喜老火鍋經(jīng)營(yíng)部銷售的鵝腸檢出甲醛不符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定；重慶市潤(rùn)坤食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的蛋糕檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市渝北區(qū)雙鳳橋街道渝長(zhǎng)路14號(hào)兩路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)二樓攤位367號(hào)潘光梅銷售的、標(biāo)稱重慶有源糧油有限公司生產(chǎn)的復(fù)合芝麻醬檢出黃曲霉毒素B1不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。

所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)已按《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求，對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。

重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于1516批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第47號(hào)）不合格樣品

（聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號(hào)和所檢項(xiàng)目）

序號(hào)

標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)日期/批號(hào)

不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

重慶市連茂食品有限公司

重慶市萬(wàn)州區(qū)濱湖路2號(hào)

萬(wàn)州區(qū)上海大道龔德俊食品店

重慶市萬(wàn)州區(qū)五橋長(zhǎng)龍家園上海大道720號(hào)自編左1號(hào)

大桃酥

245克/盒

圣呢雅

2021-08-02

過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)） ║7.5 g/100g ║≤0.25 g/100g

重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院

什邡市久友旺食品有限公司

四川省什邡市隱峰鎮(zhèn)湔江村十三組

秀山縣吉匯嘉購(gòu)物中心

重慶市秀山土家族苗族自治縣溶溪鎮(zhèn)晨光居委會(huì)場(chǎng)口

紅油面皮調(diào)味面制品

208g/袋

2021-06-11

酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH） ║6.4 mg/g ║≤5.0 mg/g

重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院

重慶市潤(rùn)坤食品有限責(zé)任公司

重慶市渝北區(qū)國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)寶環(huán)路700號(hào)

重慶市潤(rùn)坤食品有限責(zé)任公司

重慶市渝北區(qū)農(nóng)業(yè)科技園區(qū)寶環(huán)路700號(hào)

蛋糕

散裝稱重

2021-07-26

菌落總數(shù) ║2.0×105；5.6×105；1.0×104；6.0×103；1.2×104 CFU/g ║n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g

重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院

永川區(qū)鐵板尚格餐館

重慶市永川區(qū)星光大道789號(hào)（重慶永川萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)室內(nèi)步行街三層3025、3026號(hào)）

碗

2021-07-27（加工日期）

陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)） ║0.039 mg/100cm2 ║不得檢出；
大腸菌群 ║檢出 ║不得檢出

重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院

重慶盒馬鮮生網(wǎng)絡(luò)科技有限公司大坪分公司

重慶市渝中區(qū)大坪正街路19號(hào)英利大融城UG層001號(hào)商鋪

韭菜

散裝

2021-05-07（購(gòu)進(jìn)日期）

鎘（以Cd計(jì)）║0.090mg/kg║≤0.05mg/kg

重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院

涂超

重慶市江津區(qū)雙福國(guó)際農(nóng)貿(mào)城蔬菜市場(chǎng)20a-46

辣椒

散裝稱重

2021-06-02（購(gòu)進(jìn)日期）

啶蟲(chóng)脒║0.41mg/kg║≤0.2mg/kg

重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院

重慶市友鄰優(yōu)鮮商貿(mào)有限公司

重慶市墊江縣桂溪街道桂西大道北段468號(hào)億祥牡丹城24棟

韭菜

散裝

2021-06-02（購(gòu)進(jìn)日期）

鎘（以Cd計(jì)）║0.16mg/kg║≤0.05mg/kg

重慶市涪陵食品藥品檢驗(yàn)所

巴南區(qū)芳華水果店

重慶市巴南區(qū)魚(yú)輕路48號(hào)附8、9號(hào)

精品海南香蕉

散裝稱重

2021-06-02（購(gòu)進(jìn)日期）

吡蟲(chóng)啉║0.187mg/kg║≤0.05mg/kg

重慶市涪陵食品藥品檢驗(yàn)所

林波芳

重慶市九龍坡區(qū)巴福鎮(zhèn)福旺街175號(hào)

雞肉

散裝稱重

2021-06-02（檢疫日期）

甲氧芐啶║155μg/kg║≤50μg/kg

重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院

潘淑輝

重慶市銅梁區(qū)平灘鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)

豆芽

散裝稱重

2021-06-01（購(gòu)進(jìn)日期）

4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）║0.0416mg/kg║不得檢出

重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院

大足區(qū)黃存洋副食店

重慶市大足區(qū)智鳳鎮(zhèn)登云農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)10號(hào)門(mén)市

雞蛋

散裝稱重

2021-05-10（購(gòu)進(jìn)日期）

磺胺類（總量）║1.83×103μg/kg║不得檢出

重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院

重慶市萬(wàn)州區(qū)世紀(jì)優(yōu)選副食經(jīng)營(yíng)部

重慶市萬(wàn)州區(qū)龍駒鎮(zhèn)永興街21號(hào)

韭菜

散裝

2021-06-08（購(gòu)進(jìn)日期）

啶蟲(chóng)脒║0.12mg/kg║≤0.02mg/kg

重慶市萬(wàn)州食品藥品檢驗(yàn)所

重慶重客隆超市連鎖有限責(zé)任公司融僑半島連鎖店

重慶市經(jīng)開(kāi)區(qū)雙峰山路8號(hào)香彌山2號(hào)11號(hào)樓第正三層

鴨蛋

散裝

2021-05-19（購(gòu)進(jìn)日期）

氟苯尼考║175μg/kg║不得檢出

重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院

賴良勇

重慶市潼南區(qū)梓潼街道辦事處無(wú)公害蔬菜市場(chǎng)47-50號(hào)攤位

辣椒

散裝

2021-06-28（購(gòu)進(jìn)日期）

鎘（以Cd計(jì)）║0.14mg/kg║≤0.05mg/kg

重慶市永川食品藥品檢驗(yàn)所

重慶市萬(wàn)州區(qū)家益百貨有限公司石梁大道店

重慶市萬(wàn)州區(qū)石梁大道666號(hào)附6-10號(hào)

鯽魚(yú)

散裝

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