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近期，自治區食藥監局抽檢了調味品、肉制品、食用農產品3類食品111批次樣品，不合格4批次。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，該樣品即被判定為不合格的產品。
所有抽檢樣品遵循隨機抽樣原則。抽檢調味品樣品15批次，不合格1批次；抽檢肉制品樣品14批次，不合格1批次；抽檢食用農產品82批次，不合格2批次。樣品檢驗機構均為廣西-東盟食品藥品安全檢驗檢測中心。對抽檢中發現的不合格食品，各相關市、縣（市、區）食品藥品監管部門均已經依法進行處置。
●米醋
南寧市滴珠釀造食品廠生產的米醋（生產日期/批號：2017-12-02，規格：400ml/袋），總酸（以乙酸計）檢出值為3.06g/100mL，標準規定檢出值為≥3.50g/100mL。
解析：總酸是反映食醋質量主要指標之一，總酸高則滋味柔和，回味綿長；含量低會使食醋的酸度不夠，味道差。本次監督抽檢發現的米醋樣品存在總酸不符合標準的情況，原因可能是企業在生產中工藝控制不嚴或出廠檢驗把關不嚴。
●韭菜
青秀山農貿市場銷售的韭菜（購進日期/批號：2018-03-20），腐霉利檢出值為1.59mg/kg，標準規定檢出值為≤0.2mg/kg。
淡村商貿城農貿區蔬菜行某攤位銷售的韭菜樣品（購進日期/批號：2018-03-20），腐霉利檢出值為0.84mg/kg，標準規定檢出值為≤0.2mg/kg。
解析：腐霉利是一種低毒性殺菌劑。少量的農藥殘留不會導致急性中毒，如長期大量食用農藥殘留超標的蔬菜，會對人體造成不同程度的危害。
●野山椒鳳爪
南寧市經典鴨食品有限公司生產的野山椒鳳爪（生產日期/批號：2017-11-06，規格：70克/袋），菌落總數5次檢出值不合格。
解析：菌落總數不合格說明生產企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
本文關鍵詞：衛生 食用農產品 食品 食藥監局 肉制品 農藥殘留 韭菜 鳳爪 調味品 抽檢
