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豬肉占中國肉類消費的63%，但生豬在養殖過程中濫用抗生素，被人體直接或間接吸收后可產生耐藥性，這對人類健康構成潛在威脅。
如何吃到沒有抗生素殘留的豬肉，一直為市民所關心。3月8日，一種“無抗”的生態豬肉在長沙悄然上市。9時許，記者來到位于四方坪、于當日開業的“無抗”豬肉門店，發現這里的每一塊豬肉上都帶有一塊印有二維碼的吊牌——“身份證”。掃碼后，這塊肉的檔案信息便全部出現在屏幕上，無抗腿肉、四方坪1店、每500克18.33元，種豬基地、養殖周期、責任人、用料、動保、出欄、屠宰、門店等信息也都呈現。
“早上7點開店到現在，已經賣了450多斤。”門店負責人羅庫華說，“無抗豬”食用的是不含抗生素的“無抗飼料”（玉米、稻谷、糟糠等），因為沒有抗生素，豬肉的肉質較嫩。
“隨著人民生活水平的提高，對食品安全要求越來越高，無抗豬肉有很大的發展前景和空間。”長沙市農委科技教育處處長夏禮明介紹，無抗豬肉養殖過程實行全程可追溯質量安全保障體系，確保豬肉質量安全和可追溯，因相對成本較高，其售價要高于普通豬肉30－40％。
本文關鍵詞：豬肉 養殖 抗生素 耐藥性 殘留
