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臨近清明節(jié)，廣州市食品藥品監(jiān)督管理局開展了2016年清明節(jié)前熟肉制品專項抽檢，在食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)共計抽取樣品305批次，涉及烤乳豬、燒肉、燒雞、燒鴨、燒鵝等應(yīng)節(jié)的熟肉制品。經(jīng)檢驗，發(fā)現(xiàn)實物質(zhì)量不合格產(chǎn)品25批次，實物質(zhì)量不合格發(fā)現(xiàn)率8.2%。

其中，生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢117批次，發(fā)現(xiàn)實物質(zhì)量不合格產(chǎn)品3批次，不合格項目為大腸桿菌和菌落總數(shù)。記者看到，就有叉燒、烤豬、燒鴨被檢出大腸菌群、菌落總數(shù)超標(biāo)。

另外，流通環(huán)節(jié)抽檢128批次，發(fā)現(xiàn)實物質(zhì)量不合格產(chǎn)品22批次，不合格項目為色素。被抽檢的很多燒臘檔、熟食店中，不少燒鴨、鹽焗雞、白切雞、叉燒、豬皮等都使用檸檬黃、日落黃、胭脂紅等食品添加劑色素。

根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，將胭脂紅、檸檬黃和日落黃添加到熟肉中屬于超范圍使用食品添加劑。

而餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)抽檢60批次全部合格。廣州市食藥監(jiān)管局已對生產(chǎn)經(jīng)營上述不合格產(chǎn)品的單位依法進行查處。

本文關(guān)鍵詞：清明 廣州 燒豬